【馒头放凉吃能平稳血糖】馒头是被忽略的干净碳水 生活中，一些人将馒头贴上了“碳水脸”的标签。有人说吃馒头会导致浮肿、暗沉。事实上，真正让人浮肿暗沉的是奶茶、蛋糕里的添加糖和油炸零食，不是馒头。馒头的配料干净——白面、水、酵母，没有黄油、糖和添加剂；蒸制工艺保留B族维生素，发酵后更容易消化；100克馒头热量约250大卡，脂肪不到1克，同热量的白面包只能吃更少。需要注意的是，白馒头升糖指数较高，但杂粮馒头可降为中GI食物；馒头放凉或冷藏后会产生抗性淀粉，有助平稳血糖；搭配蔬菜和蛋白一起吃，比单独吃更健康。
