这是老北京街头流动摊贩售卖冰糖葫芦。冰糖葫芦是老北京一大特色小吃。摊子上摆的糖葫芦至少有五种,其中清晰可辨的有纯红山楂串、裹白芝麻山楂串、橘子瓣、山药段、葡萄、豆沙夹心山楂、海棠果等多口味。实际上,老北京传统的糖葫芦加上改良的种类不下二十种。
不论大人还是孩子,路过种类齐全的冰糖葫芦摊。总能找到适合自己口味的糖葫芦。要说最受欢迎的糖葫芦还数老北京人心目中正统的糖葫芦山里红原味糖葫芦位居第一。
最引人注目的还是庙会上的大长串糖葫芦,一米长的竹签上插着二三十颗山楂,顶端还会插上小彩旗。小孩子偏爱长串带小彩旗的糖葫芦,举在手里像小旗子,和小伙伴攀比谁的串更长。这样的一根糖葫芦足以解决孩子肚子里的馋虫。老北京童谣:“糖葫芦,红彤彤,咬一口,甜又松”。
当然,老北京最出名的糖葫芦还要出自琉璃厂附近的信远斋。这里制作的糖葫芦被誉为京城第一精品糖葫芦。信远斋历代老师傅公认手艺顶尖,讲究薄糖衣、不粘牙、不流糖、久放不化。
老北京民间老话糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆,把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦。
