冲泡、焖茶、煮茶，哪个最适合岩茶？
最适合武夷岩茶的喝茶方式是冲泡，因为焖或直接煮都会大大破坏武夷岩茶的风味。
焖和煮都是在持续的高温下对茶内质进行萃取，而岩茶是经过揉捻、发酵的茶，叶表的大部分细胞都已经破裂，内质溶出的速度极快。
若用焖或直接煮的方式来对待岩茶，茶内质必将过度释放，导致茶汤浓苦。
而且，焖泡时水蒸气无法及时散出，岩茶原本层次分明的花香、果香都会因此变得沉闷。
反观用盖碗冲泡岩茶，每一冲都能快速出水，茶内质释放的量恰到好处，还能借助盖碗仔细闻香，最能充分体会一泡岩茶的岩骨花香。
