我对空气炸锅的理解，就是一台空间更小的热风炉烤箱，大多数的造型，都是圆形的柱体。
上部是电热管和高温风扇，下面一个锅体，功率从几百瓦到1000+W之间，早期大部分型号是不能调节温度，默认最高温度可能也就是 180-200℃。
优势在于空间狭小，虽然功率不大，但是热风循环效率挺高，所以用来烘烤食物。
类似于油炸效果，但是要尽量缩短烘烤时间，以防止食材表面失水严重。
鸡翅的腌制，我喜欢用尽量精简的方式，调味料比较克制。为了避免在热风中油花飞溅，并没有割口，也省点儿事儿， 1 个小时以上的时间，是足够腌透了。
腌制肉类，并没有必要用一定盐水，只要计算好相对于食材的调料比例就可以了， 甚至都么必要用保鲜盒，一个密封袋就足够了。
我的方法比例如下：
鸡翅 100%，总盐分控制在 2% 以内，就不会很咸，但是不要低于 1%
盐 1% ｜姜末 1%｜蒜泥 1%｜胡椒碎0.1%｜生抽2%｜酸奶 2%
[星R]「酸奶的作用」主要用来改善肉质，可以让鸡肉更加水嫩，并且有效去除腥味儿 ，实际上发挥作用的是乳清，同事也能帮助上色。
抓匀腌制腌制就好了，不着急用，就密封放冰箱，两三天内拿出来随时烤。
一个小时左右，腌好的鸡翅，放在空气炸锅的网架上，不要垫油纸，油纸并不能保证不弄脏锅具，而且会妨碍热风循环，影响烘烤效果。
因为炉子的火力比较足，锅体也低矮宽大，加热效率比较高，因此我选择了 165℃，15 分钟，再用 180℃ 加深上色 2 分钟。
如果是不能调节温度火力的空气炸锅，那就先烤 20 分钟，闻到香味儿以后，打开看看，只要鸡皮表面上色到位就肯定熟了。
要是觉得出品不够油润好看，建议在最后结束前两分钟，喷点儿油上去，会增色许多的。
各位熟练使用空气炸锅的朋友们，你们平时喜欢用它来做什么呢？有拿手的经验技巧，也请在评论区留言赐教一下。
空气炸锅烤鸡翅鸡翅去腥
