一入伏，厨房像蒸笼，胃口也跟着打了折。这个时候，餐桌上最受欢迎的不是大鱼大肉，而是一盘盘清爽开胃的凉小菜。
第一道，蒜泥拍黄瓜。黄瓜一拍，蒜香一拌，酸辣清脆，吃一口就像给身体降了温。
第二道，凉拌土豆丝。土豆丝焯到刚刚断生，拌上醋和一点辣椒，爽脆不腻，比热菜更下饭。
第三道，醋泡花生。花生香，醋汁清，入口酸香回甜，既能解腻，又适合配粥配面。
第四道，凉拌粉皮或粉条。加点黄瓜丝、花生碎、醋汁和蒜水，滑溜清爽，是夏天最有烟火气的一口。
第五道，白糖番茄。看似简单，却是很多人记忆里的夏天味道。番茄冰一冰，撒上白糖，酸甜多汁，连汤汁都舍不得剩。
入伏后的饭菜，不一定要复杂，关键是清爽、开胃、不折腾。几道凉小菜端上桌，暑气少了一半，日子也跟着清凉起来。
这个夏天，你家餐桌上最常出现的是哪一道凉菜？
