“悲剧还是发生了！”7月19日报道，福建，一老人为了给孙子补营养，几乎每天都用浓稠的肉汤煮面或者泡饭给孙子吃，结果孙子因为剧烈腹痛送往医院，确诊了急性高脂血症型胰腺炎，血都变成了奶白色，像牛奶一样！医生：真正的营养在肉里！

这名男童只有5岁，生活在福州，自幼主要由奶奶照看。奶奶做饭很认真，鱼汤、骨头汤、排骨汤经常炖得很浓。奶奶一直认定，孩子年纪小，肉不容易嚼，汤里的营养更方便吸收，于是用浓汤煮面、泡饭逐渐成了家里的日常。

这样的安排持续了一段时间，家人没有发现明显异常，也没有想到孩子的血脂可能已经发生变化。

异常出现时没有给家人太多反应时间。男童突然喊肚子疼，疼痛持续加重，家人赶紧把孩子送到福建省第二人民医院。抽血后，医护人员发现血样呈乳白色。

检验结果更值得警惕，甘油三酯接近正常上限的10倍。医生结合剧烈腹痛和相关检查，作出急性高脂血症性胰腺炎的诊断。

相关消息在7月18日已由福建电视台第一帮帮团栏目发布，7月19日继续受到关注。患儿姓名、具体治疗方案和康复时间没有披露，因此不能随意补写结局。

乳白色血样并不是血液真的变成牛奶，而是血液中的乳糜微粒和富含甘油三酯的脂蛋白过多。北京协和医院赵慧佳、吴东、吴文铭在2022年发表的研究中解释，高浓度甘油三酯被分解后，会产生大量游离脂肪酸。

游离脂肪酸可能损伤胰腺细胞和血管内皮，同时影响胰腺微循环，炎症反应随之加重。急性胰腺炎常见表现包括持续性上腹痛、恶心和呕吐，严重时还可能出现器官功能障碍。

类似经历并不只出现在儿童身上。2024年3月7日，福建省立医院消化内科主治医师林浩讲述过一名30岁患者小何的就诊经过。小何长期居家办公，三餐多靠外卖，经常喝奶茶、吃炸鸡，又缺少运动，后来因高脂血症性急性胰腺炎进入重症监护室。

小何的饮食与福州男童并不相同，但两段经历指向同一个问题，长期高脂、高能量饮食会推高甘油三酯，胰腺可能在一次进食后出现急性炎症。

奶奶最难理解的地方，是汤明明炖得很浓，为什么不适合天天给孩子吃。乳白色肉汤的颜色主要来自脂肪乳化，并不代表蛋白质、铁、锌和钙都进入汤里。

肉类的大部分优质蛋白仍留在固体食材中，长时间熬煮会让更多脂肪进入汤水。孩子胃容量有限，一碗油脂较多的汤泡饭吃下去，肉、蔬菜、鸡蛋、奶类和豆制品的摄入空间就会减少。

中国疾病预防控制中心营养与健康所于冬梅团队对我国6至17岁儿童膳食进行分析后发现，百分之七十六点零六的儿童畜禽肉摄入超过膳食宝塔推荐量，而鱼虾、奶类、大豆、新鲜蔬菜和水果普遍不足。

儿童补营养的关键不是把一种食物熬得更浓，而是把瘦肉、鱼虾、鸡蛋、奶类、豆制品、谷物和蔬菜合理放进每天的饭菜中。

老人疼爱孙辈没有错，错误在于把汤的浓度当成营养含量。给孩子做汤可以少油少盐，肉和菜也要一起吃，不能长期靠浓汤泡饭代替正餐。

孩子一旦出现持续剧烈腹痛、反复呕吐或精神状态明显变差，应尽快到医院检查，不要自行用药拖延。家庭喂养是否科学，关键要看每天的食物是否均衡、适量、规律。