当然，也有少量毒菌，比如见手青，加工不当吃了会恶心、呕吐，还会看到虚幻的小人等。

但正因为大家都知道它有毒，所以烹调的时候会格外注意，反而安全。

前几天先生公司放假，他放假，我也就跟着放假，写作也就暂停了几天。

去了哪里呢？

首先，去了青城前山的农贸市场。

以前无论是去青城前山，还是后山，都是冲着登山锻炼，再喝喝茶、清清凉、避避暑而去的。

这一次，是为专程买新鲜野菌。

自从朋友告诉我，那里的新鲜野菌种类多，价格便宜，就心心念念上了。

农贸市场的规模没有想象的大，只有10多个摊位，只卖一样东西：新鲜野生菌。

当然，也有干货，比如干姬松茸。

这里的新鲜野菌种类多，我能叫出名字的有：虎掌菌、松茸、小黄菌、鹅蛋菌、牛肝菌、见手青，等等。

至于菜市场常见的香菇、金针菇、口蘑、平菇等，这里是不卖的，因为太普通了。

不过，我没有看到我们熟悉的鸡枞菌，据说平时是有卖的。

几天前我们去不同的菜市场看过，甚至还到不同的乡镇的菜市场去询问过，鸡枞菌价格150~200元一斤，比往年贵。

看来，今年的鸡枞菌有点紧俏啊。

说回野生菌。

这里的新鲜野生菌，20~100元一斤不等，每个品种的价格都只有成都的一半左右。

比如，虎掌菌，成都一般卖90~100元一斤，而这里只卖40~45元一斤。

我们买了大部分的品种，每样都买了一些，回来的路上，满车都是潮湿的、泥土的气息，以及菌子们特有的香味。

回到家，我把菌子摆好，平均分配，分成了3分，其中一份做菌汤，另外两份放冰箱，冷冻保存。

那些途中碎了的，和烂肉同炒，那股鲜香，丝丝缕缕地飘出来，满屋都是山野的味道，等到面端上桌，浇一勺这样的菌子哨子，鲜美得差点把舌头吞进去。

晚上做菌汤，加了排骨、肉片、午餐肉。

汤是清亮的，泛着淡褐色的光，各种菌子的鲜香在汤里相遇、交融，既各自保持着本味，又生发出某种更复杂更深邃的味道，一口下去，五脏六腑都妥帖了。

我们都知道云南的菌子多，但如果专门跑到云南去吃，费时费钱。

如果在网上买冷链，也可以，但终归没有现买现做的新鲜。

我想，所谓人间至味，不在远方的名山胜水间，不在金碧辉煌的宴席上，大概就在你驱车几十里，从一个山脚菜场提回来的这些湿漉漉的菌子里吧。

话说，你们喜欢吃新鲜野菌吗？一般在哪里买呢？

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