什么茶适合冷泡？什么茶不适合冷泡？
直接点说，所有好茶都不适合冷泡。
因为茶叶的香气、滋味都要靠沸水激发，沸水的温度是茶味释放的关键。
只有把温度提到最高，茶叶中不同沸点的芳香物质才能一同释放。
用冷水泡茶，连浸透茶叶都成问题。
像白毫银针这类茶毫浓密的茶，用冷水泡上几个小时可能都泡不透。
即便将茶隔夜冷泡，也只能泡出淡淡的茶味，精华依旧被藏在叶片中。
而那些号称“冷泡专用”的茶，多半是低端茶或边角料，用沸水冲泡浓烈煞口的滋味藏不住，所以只能不断强调冷泡。
什么茶适合冷泡？什么茶不适合冷泡？
直接点说，所有好茶都不适合冷泡。
因为茶叶的香气、滋味都要靠沸水激发，沸水的温度是茶味释放的关键。
只有把温度提到最高，茶叶中不同沸点的芳香物质才能一同释放。
用冷水泡茶，连浸透茶叶都成问题。
像白毫银针这类茶毫浓密的茶，用冷水泡上几个小时可能都泡不透。
即便将茶隔夜冷泡，也只能泡出淡淡的茶味，精华依旧被藏在叶片中。
而那些号称“冷泡专用”的茶，多半是低端茶或边角料，用沸水冲泡浓烈煞口的滋味藏不住，所以只能不断强调冷泡。
