“广东菜，技术含量不高！”这是褒是贬？

莫叔参加了一档叫“一饭厨神2”的厨艺比赛，一只散养了240天的土鸡，7种药 膳熬制出的鸡煲，被评委：“技术含量不高！”淘汰出局，而这个评委是大名鼎鼎的“新荣记”的张勇。

不知道这个张勇是哪里人，每个地方每个地方饮食习惯都不同，有些人就喜欢吃调料一堆觉得好吃，反而接受不了广东白切鸡。广东的鸡不是煲汤就是白切，好的鸡有鲜味，不用蘸料都好吃，最多蘸点酱油，一定得搞得香香辣辣，连食材本身味道都吃不到，这才有技术含量吗？

再说了，“莫氏鸡煲”两三百，“新荣记”八九百，材料都是一样，一个是烟火，一个情绪价值。比如说，广州白切鸡的那个蘸料，我现在还做不出白切鸡店铺的味道，看起来挺容易，做好也不是一件简单的事，别说技术含量不高。

广东人要的是原食材，又不是吃技术含量，高端食材往往就是最简单的做法。