高温煎炸，用啥油产生的有害物质少？饱和脂肪酸含量高的油！做油炸食品，最好用含饱和

嘉誉看健康 2023-03-21 22:11:29

高温煎炸，用啥油产生的有害物质少？饱和脂肪酸含量高的油！做油炸食品，最好用含饱和脂肪酸较多的油，如猪油、棕榈油、黄油等，这些油热稳定性更好，高温煎炸时比其他食用油产生的有害物质少。不过，对于油炸食品，还是建议不可过量食用。

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