为什么我煮的鱼汤一点都不白啊？
先煎后煮，煎过的鱼不容易散掉。
不是不白，是你这鱼汤烹饪的方法本身就是不让它“白”，这一看就知道是带着汤碗再锅里炖的鱼汤，很多北方人汤一般都是直接下锅煮，所以汤发“浑”，就是浑汤鱼的“白”，而用盘碗盛炖的汤，汤水清澈
我看那这个应该是砂锅烫水鱼！一般是砂锅水滚下鱼关火，蒙上一会，然后捞出盘里！在就是和清真步骤一样来搞！
为什么我煮的鱼汤一点都不白啊？
宋丹说娱乐
2025-01-09 20:19:01
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阅读：6138
不说话行不行
两面煎的微焦黄，直接放水，不一定要开水，冷水也行不用太多，放姜就行，盐先不要放，盖起来直接大火煮开十分钟基本上白，再放调味
海东 回复 03-26 19:54
[得瑟]大火煮出来的是奶白色的，小火煮出来的是清汤。
____冰心 回复 03-01 15:37
这和煎不煎没区别。这人家是没放油。多放油。水煮也能白
安家宝8578
加多点油煮，油乳化就白了
多俊 回复 03-26 11:57
本田机油乳化？
litaoxiao8 回复 多俊 03-27 19:01
本来汤变白就是油脂经过高温乳化，且动物油效果更好，我干了十几年厨师，每次做鱼煎汤都会先煎，就是这个原理
fyf
你是懂做菜的，但是不多！
Hunk
没有先煎后煮
人道洛阳花似锦 回复 03-26 14:03
先奸再杀
用户44xxx64
放三花奶，耶浆
用户13xxx51
感觉你说的有道理！
浪
煎后再倒开水进去就白了，鱼塘会白主要是鱼鳞下边有一层鳞脂
用户18xxx38
煎一下再煮就行了，如果喜欢白豆腐鱼汤，加白豆腐就更白
威挨劈中劈
你这鱼怕是冷水下锅的吧，我们煮鱼一般都是煎过之后再加开水煮。
JY Ding
第一，鱼没煎黄，第二，煲的时间短
人生设计师 回复 03-28 22:11
还要滚水猛火
K.wx.z.
加牛奶
人类生存能量物质工程师 回复 03-09 19:25
三花淡奶
苏给现实 回复 01-18 18:51
不是腻子粉？
几千年还是那样
用油煎一下，加开水，开大火炖，汤白了转小火，伺候过媳妇月子的人都懂。
实梦
你这是水
kanh
因为没放奶水
停止你的呼吸
要大火滚才会白
叮当猫
煎一下
用户17xxx28
鱼太黑了[哭笑不得]
用户14xxx46
煎一下鱼，再加水猛火滚
爆模小王子
一勺三花淡奶！
Pm
人家煮的是汤你煮的是鱼[大哭]
平湖淡淡
原汁原味
随缘自在
这水质还行，经过你的污染还能清澈见底
沧澜
罗非？
想飞
因为你没奸啊
故事的角色
少豆腐
塔克拉玛
脂肪乳化，油煸炒趁热加水煮
用户11xxx24
用油炸炸，多炖炖
Star
怎么看你的鱼都淹死了[哭笑不得]
倚栏听雨
这鱼是溺死的，所以不发白。
倣扌
狗都不吃
昵称不要紧
还要放牛奶
邹子健
这像大黄的伙食[哭笑不得]
鎏鑫嵗業
鱼要先煎一下
用户10xxx94
土榨豆油烧鱼汤出白，不信可试试。
123456
这鱼不好，整体色泽发黑，这种污水长大的鱼怎么煮也不会白。
阍虬
你不会煮菜，我们离婚吧……
山野草民
没挤奶下去煮………
小偏执
加油炸的黄豆油必须白
喵喵小咪
加点山西老陈醋就白了
用户18xxx30
叫隔壁老王射点落去就白了
梁白开
[哭笑不得][哭笑不得]
你的选择
因为你白煮了
南风无云楚凌霄
先煎后加开水大火煮
时代之声
都是二百伍，这鱼就差跳出来了看不见
随缘自在
这水质还行，经过你的污染还能清澈见底
风中承诺
有种化学成分，什么汤都是白的
富贵竹
可以了，不要煮，直接吃
OK
这只是煮熟，而不是熬汤！
007
猫都不吃了。
用户62xxx34
用童子尿滋一下！
qing9
1.二面煎。2.加开水。3.加猪油。
用户10xxx10
不煎两面金黄，再下开水，怎么白
毒嘴
放牛奶下去就奶白了😜
唐哥
这看着好腥啊，一看就没食欲！
索拉星
汤白不白不知道，反正两鱼眼倒是挺白的
首席评论
没煎过，水就不白了
用户10xxx03
没有放白糖才不白
炎铭
想鱼汤奶白奶白的，这是差了重要的东西…………
刺青十三
需要煎一下
7533345
都没煎怎么白
够呛
其中一条鱼，眼镜都是黑的，没煮熟
顺其自然
要想汤发白，大火怼起来。
冷雨欢
我以为鱼死在水里了[抠鼻]
用户44xxx59
水一定开水
J
用锅炸再蒸
黑马王子
煎黄开水下锅，就这么简单
冰晶凌霄
差你的两口唾沫
普通人
先煎，加开水，就可以
金黄的蛋卷
放点科技与狠活，浓汤宝之类的，就白了。
喷子的基本修养
没有煎鱼
sccdcai
脂肪乳化 汤就白
斗图王
不要煮了、生吃也比这汤好
斗图王
不要煮了、生吃也比这汤好