柚子全身都是宝并非夸张，而是因为它从里到外——果肉、果皮、果核、叶片、花朵甚至根系——都含有可被人类利用的活性物质，在营养、保健、日化、食品加工与中药材领域都能“各显神通”。综合现代营养学与中医文献，可归纳为 5 个方面：
1. 果肉：高维C+功能因子
每100g果肉含23–50mg维生素C，是梨的6倍；同时富含钾、果胶、类胰岛素样成分柚皮苷及多酚。研究表明，其具有抗氧化、辅助降血糖/血脂、控制体重、预防血栓与动脉粥样硬化等作用。
2. 果皮：天然“精油库”与药材
外皮(橘红)含1%–3%精油，可提取柠檬烯、芳樟醇等食用或日用香料；内层白瓤富含果胶(20% 左右)及柚皮苷、新橙皮苷等黄酮，可制作果酱、果脯、柚子茶，也可作澄清剂或面膜基材。中医用其“理气化痰、散寒燥湿”，用于感冒咳嗽、脘腹胀满。
3. 果核：油脂＋药用
核仁含油率35%–40%，油酸占55%，可开发食用油或生物柴油；又含黄柏内酯、黄酮等，文献记载可“疏肝理气、散结止痛”，民间用来缓解疝气、寒咳。
4. 叶、花、根：芳香与驱虫
叶含挥发油(主要为芳樟醇、乙酸芳樟酯)煎水可外洗治风湿、冻疮；花可提制“柚花精油”，用于高级香水，也可与茶叶窨制“柚花茶”；根在民间入药，可行气止痛。
5. 经济附加值高
通过果肉榨汁、果皮提果胶与精油、果核榨油、残渣做有机肥或饲料，一颗柚子综合加工后经济效益可提升3–4倍，是典型的“全果利用”型经济作物。
不论从营养保健、药用功效还是工业加工角度，柚子的每个部位都能产生价值，所以说柚子全身都是宝 。
