不光罗永浩没想到，所有网友也无语了。 西贝不装了摊牌了，直接成立新公司卖预制菜了！ 近日，西贝注资百万成立新公司，深圳市玉华美好餐饮管理有限公司，经营范围清清楚楚写着：预包装食品销售！ 这事儿说出来，估计不少常吃西贝的人都得愣一下。 毕竟当初罗永浩公开吐槽西贝用预制菜的时候，西贝老总贾国龙的态度那叫一个强硬，直接放话“我们没有一道是预制菜”，语气里的笃定，让不少消费者都信了西贝坚持现做的“匠心”。 可转头再看，门店生意一不好，立马换了个“马甲”就一头扎进预制菜赛道。这前后反差，别说网友觉得打脸，就连一直关注餐饮行业的人都觉得唏嘘。 有人说，西贝这是“识时务”，毕竟现在预制菜是风口，成本低、利润空间大，门店堂食不好做，转向预制菜销售确实是条活路。但也有人不买账，觉得当初把话说得太满，现在又悄悄进场，实在是缺乏诚信。 仔细想想，西贝的选择其实也折射出当下不少餐饮企业的困境，这几年餐饮行业不好做，租金、人工成本蹭蹭往上涨，堂食客流却不稳定，尤其是像西贝这样主打线下体验的品牌，压力更是不小。 预制菜呢，不需要门店里的明火明灶，不用雇那么多厨师，生产标准化，运输储存也方便，只要能打开销售渠道，赚钱确实比堂食轻松得多。 贾国龙当初否认用预制菜，或许是想维护品牌“现做现卖”的形象，毕竟很多消费者选择西贝，就是冲着那口“新鲜”和“烟火气”。可市场不等人，当门店营收下滑，库存里的预制菜又不能一直堆着，成立新公司卖预制菜，成了不得不走的一步棋。 只是这一步走得太急，也太“直白”，把当初的“硬气”衬托得有些可笑。网友说“西贝熟啊，肯定转行做这个”，不是没有道理，毕竟在预制菜这条路上，早就有不少餐饮品牌悄悄布局，只是西贝从“坚决反对”到“主动入局”的转变，来得太快太突然。 更让人琢磨的是，西贝宁愿躲在新公司背后卖预制菜，也不愿意在门店里搞明火明灶，是不是从侧面说明，预制菜的利润真的比现做餐饮高太多？高到可以让一个曾经标榜“现做”的品牌，放下之前的坚持？ 其实消费者不是不能接受预制菜，毕竟现在生活节奏快，预制菜确实方便。但大家反感的是“当面一套，背后一套”，反感的是品牌用“现做”的噱头吸引客流，背地里却偷偷使用预制菜，更反感的是当质疑出现时，用强硬的态度否认，最后又用实际行动打自己的脸。 西贝的这场“转身”，与其说是一次商业选择，不如说是餐饮行业当下的一个缩影。当利润和品牌形象发生冲突时，该如何平衡？当市场趋势和消费者期待出现偏差时，又该如何抉择？ 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
