到底是谁在偷换概念？把我们吃了几千年的馒头，白粥，糙米饭这些能养出三代人的"家常主食"，污化成"高糖，高热量，没营养"的垃圾。转头又用蛋糕，炸鸡，奶茶打开你的味蕾，再告诉你"喝杯咖啡，啃个欧包就能控食欲"。可欧包里的黄油糖霜，咖啡里的植脂末，哪样不比一碗白米饭更伤身体？ 100克普通馒头才220千卡热量，原料就只有面粉、水和酵母，连额外添加剂都没有，咀嚼时的甜味都是小麦本身的天然味道。 商家们把欧包包装成健康主食，说啃一个能顶半天饿。可市面上常见的有馅欧包，每100克热量轻松突破350千卡。 这些欧包的馅料里藏着大量黄油和糖霜，有的白砂糖在配料表里排到第二位，比面粉占比还高。 有人说白粥是“升糖高手”，喝了对身体不好。这个说法太片面了。白粥升糖快，主要因为用的是精白米，还熬得太烂乎。 古代人喝的粥可不是这样，他们用的是保留麸皮和胚芽的糙米，膳食纤维含量是精白米的8倍多，熬出来的粥GI值能降到68，比白米粥低不少。 就算是现在，煮白粥时加把燕麦、红豆，或者配个鸡蛋、青菜，血糖就稳多了。有人自测喝白粥后，餐前血糖5.4mmol/L，餐后半小时就冲到10.5mmol/L，可这是光喝白粥的结果，正常配着菜吃根本不会这样。 糙米饭更冤枉，直接被归为“没营养”的行列。糙米里的B族维生素和矿物质全是天然的，膳食纤维能促进肠道蠕动。煮好的糙米饭GI值才68，比白米饭的73还低，饱腹感也更强。反观那些宣称“低卡”的网红面包棒，有的乳清蛋白含量才0.4%，却敢说自己“和牛奶一样营养”，纯属睁眼说瞎话。 而奶茶和咖啡的套路更深。商家告诉你奶茶选“无糖”就健康，可有市场监管局抽检过15批次“无糖”奶茶，没有一款真的符合无糖标准，含糖量最低的都有0.84g/100g。一杯300ml含糖25%的奶茶，光糖就有75g，远超每天25g的推荐量。长期喝这种奶茶，皮肤衰老得快，还容易胖。咖啡里的植脂末更坑人，有的商家换个“椰子油粉”的名字，就敢说自己“0植脂末”，其实根本是一回事，里面藏着不少添加剂。 炸鸡就更不用说了。新鲜鸡肉每100克才145千卡热量，脂肪6.7克。一旦做成炸鸡，每100克热量飙升到279千卡，脂肪含量也涨到17.3克。就算是宣称“少油”的炸鸡，大多也只是营销噱头，实际油脂含量根本降不下来多少。 这些商家最会偷换概念。他们盯着精白米做的白粥说升糖高，却不说糙米粥的好处。他们拿着馒头的GI值88说高糖，却不提欧包的热量比馒头高一半。他们把加工食品的缺点藏得严严实实，只放大主食的单一问题。 老祖宗吃了几千年的主食，能养出代代人，本身就说明问题。主食的关键在怎么选、怎么吃。选糙米、全麦做的主食，搭配蔬菜和蛋白质，根本不用担心健康问题。那些被吹上天的网红食品，才是真的要小心。看清楚配料表，别被“0糖”“低卡”的噱头骗了，这才是对自己身体负责的做法。 来源：光明网
