广东人煮的这锅汤,外省朋友看完直接“退避三舍” 广东朋友煮的汤,这个北方人直接看愣了——锅里先丢一把绿油油的菜,接着哐哐倒进去好几块生猪肉,连焯水都省了,直接大火开煮! 看那猪肉在菜汤里滚得发白,评论区外省网友集体懵圈:“这是汤还是大乱炖?”“生肉直接煮不会有腥味吗?”但广东朋友淡定得很:“这叫‘滚汤’,新鲜猪肉配时蔬,清甜得很!” 我之前去广东朋友家吃饭,也被这操作惊到过——人家说“越简单越鲜”,可咱北方煲汤恨不得炖俩小时,放满各种料。 不过我就想问:这“生肉+青菜直接煮”的汤,到底是广东人的“灵魂鲜爽”,还是外省人的“黑暗料理”?要是你第一次见这锅汤,敢不敢端起碗喝一口?


用户10xxx65
我通常是找放猪肉然后放青菜!或者是把整块猪肉煮熟捞出来再切!那汤就放青菜!猪肉白切
22 回复 11-17 21:22
不需要的。但通常放瘦肉片,非常清甜清爽,可以试试
庆 回复 11-17 22:43
不用,猪肉一定要当天的新鲜肉。
用户41xxx03
菜放早了,应该是先把肉煮好后,再放菜煮开就可以吃了。
白云朵朵 回复 11-17 23:11
这是西洋菜,可以煮久点
木木
这叫滚汤,不是煲汤。
用户10xxx79
靓汤,广东的都懂
心若琉璃
只有西洋菜汤才这样
星瑞 回复 11-17 21:30
枸杞芥菜,都差不多
小文子 回复 11-17 22:46
太多了。鲜汤都这样弄,什么东瓜肉片汤 咸蛋芥菜汤 白贝汤 香菜汤 紫菜汤 蕃茄汤 鲜菇汤 ,同鲜字有关的都差不多这样做。
漫步人生路
北方人不懂粤菜
看什么看 回复 11-17 20:48
出了广东全是北方[滑稽笑]
用户12xxx43 回复 11-17 22:09
我也北方人,我也这么吃。
用户10xxx26
好像喂猪
我就BiBi怎么了 回复 11-17 20:49
猪食就这样,随便一扔
你猜你猜猜
西洋菜滚新鲜瘦肉,汤清甜
前路归途
一头猪身上没有多少肉能这么煮的,餐馆老板每天起早去抢购,普通猪肉滚得又老又腻
用户12xxx77
有次在一个辽宁人开的饭馆吃饭,叫他煮个小白菜瘦肉汤特意嘱咐说放盐调味就行,最后给我端出来的汤里面加了酱油洋葱[捂脸哭][捂脸哭]
用户10xxx75 回复 11-17 22:05
去饭店你跟厨师哔哔咋做,你咋不干脆自己去借个锅得了?[哭着笑]
锄奸队长
汤不是这样煮的
Eva曾 回复 11-17 20:28
这是滚汤不是老伙靓汤
锄奸队长 回复 Eva曾 11-17 21:39
唔汤唔水的
蚌埠纪氏丰良
据我所知广东人应该不会拿半肥瘦滚汤的
国人当自强
放的顺序好象不对,应该不是广东人
还没想好 回复 11-17 22:29
你煮过饭?
SCANIA
这叫生滚汤
胖嘟
这种煲汤的新鲜蔬菜只能是西洋菜。还有滚汤跟煲汤都分不清装什么广东人
用户10xxx45 回复 11-17 20:09
就是就是!
用户11xxx51
单喝那个汤都觉得美味舒服[点赞]
晨风暖
没有腥味哦
用户10xxx13
西洋菜生滚猪肉汤,我要三碗
辰星夕月
没见过煲汤是先丢菜再丢肉的。
玖伍贰柒
图片是西洋菜滚肉片汤,但我还是喜欢西洋菜煲咸鱼[得瑟]
大力开碑手
广东人疑惑:不是应该先煮肉?
用户12xxx43 回复 11-17 22:14
肉片,沾水即熟,调味料只用盐。
大力开碑手 回复 用户12xxx43 11-17 22:37
牛肉可以,猪肉怎么可能。
很神
图上这是广东人的生滚汤?我虽然是广东人,但还是不接受肥瘦滚烫
用户10xxx58
北方的杀猪菜不是直接切下来和酸菜一锅焖?
玄剑书生 回复 11-17 21:01
不是
太阳
这个叫生滚汤,夏天最喜欢饮!
榴梿鸭 回复 11-17 20:05
可是,夏天又没西洋菜……
退休练习生
西洋菜滚鱼滑好食
_黑人村_戰神
有新鲜菜叶杂煮都是对的,除了没卖相
用户10xxx19
在我们粤西,这叫做“卜佬”菜汤!
用户10xxx79
不懂做菜 就是问一问 这样肉熟了 青菜还绿吗?
宾杰
鱼头西洋菜好点
舟舟老爸
煲汤,广东人是强项!
用户19xxx49
正啊,两碗饭无走🐔了
用户10xxx89
西洋菜
用户11xxx04
扯淡呢!就算所谓的净肉最好也煮开了在做菜。
用户10xxx75
非常好,就留给广东人自己品吧[墨镜]
枂
不说口味怎么样。不管在,。正常都是先肉再青菜吧。
山水路桥
绿叶菜不易久煮,色相会差很多。
实干肯干不遗憾
早上刚杀的土猪肉煮汤,那鲜味好吃极了。
用户17xxx18
要说广东哪里的
林深见鹿
我一般先肉后青菜,这样青菜不会老
唐佰虎点蚊香
这种肉只能白切,煮熟了粘酱油,,,汤再煮青菜 鱿鱼 ,虾,牛肉等等。
黑过墨豆
应该放扇骨的,最好再煎一条鲫鱼放进去煲
奥沙利文
这个是假广东人
后知后觉
鲜甜
w7408
这么早放青菜,那青菜最后还能吃吗?
独孤求败 回复 11-17 22:53
为什么不能吃,西洋菜挑偏老的买,肉只放盐油腌一会,水开了放少量油下菜,再开了放肉搅几下,翻滚烧开肉也熟了菜也刚好爽口,那汤兼有肉菜味,鲜美可口。
如愿
有什么不敢喝的?都按照自己的习惯,是不可能品偿出全国各地美食的特色的!
後來 遇見 女也
西洋菜要买小的那种,放油下姜烧水,水开肉和菜一起放,再来点土炮,水再开放盐关火,汤咸就行。接下来就是一碟82年的老酱油添上几滴28年的花生油,请老北京开吃让他老地道去了。