湖北一女子吃火锅，涮了几片牛肉吃，吃完后就觉得嗓子不太舒服，还有刺痛感，于是去医院检查，不料，结果显示她喉咙里竟然有一条活虫。 半夜的时候，躺在床上的马女士即使紧闭双眼，也无法忽视喉咙深处传来的异样。那不是感冒带来的肿胀，也不是上火引起的干痒，而是一种极其令人毛骨悚然的触感——仿佛有一双细小的“触手”，正在她食管的边缘处缓缓抓挠，甚至在黏膜上轻微蠕动。 这种折磨从晚餐后没多久就开始了。起初，这不过是吞咽口水时的一丝梗阻感，像是被极细的鱼刺划了一下。她当时还天真地以为只是红油锅底太辣导致的咽喉应激，或者仅仅是心里作用。为了压下这股怪劲儿，她甚至灌了两大杯清火的菊花茶。但液体流过，异物感不仅没被冲走，反而随着夜色加深，演变成了实实在在的活物钻动感。那种在身体内部不受控制的“游走”，让她头皮发麻，这哪里是睡不着，简直是在历劫。 把时间倒回到几个小时前，谁能想到这充满“惊悚片”色彩的一幕，源头竟然是湖北襄阳一家热气腾腾的火锅店。 那本来是一个惬意的周末，马女士和闺蜜围坐在炭火旺盛的铜锅旁。作为一个对口感有着极致追求的“老饕”，马女士对涮肉有着自己一套看似专业的标准。当那一盘色泽红润、纹理清晰的极品肥牛上桌时，她的筷子已经蓄势待发。在她看来，好牛肉要是煮久了，纤维变柴，简直是暴殄天物。 于是，惊心动魄的“几秒钟”发生了。她夹起那片薄如蝉翼的牛肉卷，在沸腾的红汤里只是蜻蜓点水般地晃荡了几个来回。眼瞅着肉片表面的鲜红色刚开始转变成浅褐色，甚至带着几分粉嫩的“半熟”色泽，她便迅速提筷沥汤，裹着香油直送口中。这一套动作行云流水，被不少食客奉为“七上八下”的黄金法则。 当时，同桌的闺蜜看着那泛着血丝的肉片，其实心里有点发怵，甚至还好心提醒了一句，说牛羊肉不比海鲜，还是煮透了安全。但正沉浸在肉质入口即化、鲜嫩爆汁快感中的马女士根本听不进去，甚至还向朋友安利这种“灵魂吃法”。那一刻的满足感，彻底屏蔽了食品安全的警戒线。她没想到的是，那几片被她夸赞“口感绝了”的鲜肉里，潜伏的微观杀手正因为火力不足而逃过一劫。 这种不适一直持续到了第二天清晨，实在扛不住的马女士几乎是用逃的方式冲进了医院的耳鼻喉科。接诊的医生听完描述，立刻安排了高清喉镜检查。当探头深入，内窥镜显示的实时画面投射在屏幕上时，不仅是马女士自己，连见多识广的医护人员都倒吸了一口冷气。 在强光的照射下，清楚地看到她的声门旁边的黏膜组织上，赫然吸附着一条活生生的虫子！这东西体长约一厘米，身体呈苍白色，因为受到了内窥镜光线的刺激，此时正在她的喉咙壁上不安分地剧烈扭动收缩，看起来生命力极强。之前困扰马女士那种“又扎又痒”的触感，正是它那吸盘紧紧抓住咽喉嫩肉造成的。 医生不敢有丝毫大意，屏住呼吸，利用专业的医用钳子稳准狠地探入，小心翼翼地将这个“非法入侵者”完整地剥离并夹了出来。直到这东西离开身体，马女士才觉得自己仿佛刚从鬼门关走了一遭，冷汗把后背都浸透了。 经过专业辨认，这条在喉咙里安营扎寨的家伙叫做“阔盘吸虫”。这是一种平时隐藏极深的寄生虫，它们真正的“老巢”通常是牛羊等草食性动物的肝脏和胆管。当牛羊在吃草时如果不慎摄入了带有虫卵的植被，虫体就会在动物体内孵化寄生。而马女士之所以“中招”，根源就在于那几口为了追求极致嫩滑而没煮熟的牛肉。 所谓的“几秒涮烫”，哪怕是在沸腾的火锅汤里，那点瞬间热量对于生命力顽强的寄生虫卵或幼虫来说，简直就是隔靴搔痒。肉都没熟透，藏在肌理中的虫子自然也活蹦乱跳。马女士把它们吃进去后，虫体因为没有经过长时间高温杀灭，在进入人体湿热的环境后迅速“苏醒”。幸运的是，这条虫子并没有随着食物进入胃肠道，而是“迷路”卡在了喉咙口，这才引发了明显的疼痛让马女士及时就医。 想要彻底杀死这些潜伏在肌肉纹理中的微型杀手，温度和时间缺一不可。普通的所谓“七上八下”在安全面前根本站不住脚。特别是牛肉和羊肉，想要灭杀虫卵，核心温度必须长时间维持在70摄氏度以上。对于切得薄的肥牛卷，至少要在沸汤里完全煮上一分钟，直到颜色彻底变灰变褐，毫无血色；如果是稍微厚实一点的肉块，两三分钟是底线。 不仅如此，内脏类的食材更是寄生虫的重灾区。像很多人爱吃的猪脑、羊脑，哪怕是切开的，也建议至少煮够10分钟，黄喉这种脆嫩食材也得煮够3分钟以上，就连以前大家觉得烫一下就行的毛肚鸭肠，也不要真的只数两三下，宁可老一点，也别给寄生虫留活路。 回想起那盘差点要了命的牛肉，马女士是彻底长了记性，直言以后看见带血丝的肉都有心理阴影了。这世界上再极致的口感，也抵不上身体里不长虫子来得重要。这也提醒我们，在美食面前，千万别把老一辈“煮熟煮透”的唠叨当耳旁风，那才是真正的保命真理。
