1994年，四川一16岁女孩为了帮哥哥还债，辍学外出打工，不惜陪伴老板24年，没想到老板后来大手一挥，女子身价直接暴涨到125亿，本人更是被称为“最牛服务员”。 杨利娟出生在1978年的四川简阳农村，那里经济条件一般，村民靠农业维持生活。她有两个哥哥，早年尝试卖蜂窝煤生意，采购原料后生产分销，但一次大订单因产品质量问题失败，导致欠下银行和供应商数万元。债主频繁上门，杨利娟上初中时就看到家庭负担加重，哥哥们卖掉家产仍难还清欠款。她在1994年夏天辍学，到县城找工作。 初到简阳，杨利娟投靠亲戚，每天走访工厂和商店求职。起先应聘装配工和售货员被拒，后在小餐馆找到杂工职位，月薪一百多元。她负责洗碗端菜，适应餐饮操作，积累经验。几个月后，她寄钱回家，减轻债务。哥哥们继续小生意，她的收入成为家庭支撑。 这份工作让她接触服务行业，杨利娟学会记订单和保持卫生。家庭债务虽缓解，但仍需长期努力。她在餐馆坚持数月，逐步熟悉流程，为后续职业发展打下基础。 杨利娟辍学后在小饭店落脚，主要卖当地菜品，她从基本切配开始，月薪微薄，大部分寄回还债。债主继续催讨，她通过工作维持家庭。她的服务表现吸引常客注意，其中包括火锅店主张勇，他店面生意平淡，缺可靠员工。张勇多次邀请她加入，薪水160元，她最初拒绝，后因饭店老板外迁而转入海底捞。 1995年，杨利娟进入海底捞，从底层职位起步，负责迎客和库存。她快速掌握熬锅底和订单处理。家中债务未清，她向张勇预支工资，张勇提供资金全额偿还。这让她专注企业事务。她阅读推荐书籍，学习执行方法，应用到服务中。 杨利娟逐步管理更多，她总结客人反馈，调整服务方式。1997年，她负责简阳店，成为年轻经理。店员增多，她安排轮班，监督标准。1999年，海底捞进西安，她领队北上，先调研市场，记录饮食习惯。 西安人饮食偏好不同，杨利娟测试锅底配方，增加选项。她选址闹市，招聘本地员工，培训规范。开业初期客流少，她推动宣传，收集意见。几个月后，口碑上升，她购车运货，方便运营。 杨利娟在西安成功后，参与其他城市扩张，如郑州店。她优化供应链，2003年疫情时推动外卖，维持收入。她陪伴张勇24年，从服务到高管，参与决策。推动师徒制，激励员工。她引入电脑系统，坚持执行，从不离职。 2012年，杨利娟负责所有门店运营。她引入点餐设备，加速过程。扩展外卖，合作配送。设计套餐，适应场合。2018年，海底捞上市，她持股价值上升。继续创新，优化菜单。 2021年，公司扩张后遇问题，门店多，管理滞后，疫情影响收入。她接任CEO，实施关店计划，关闭低效门店。重组架构，恢复管理，招聘人才。调整薪酬，提升培训。公司业绩回升，2023年盈利。 她的持股身价达125亿，上全球富豪榜。海底捞开设海外店，如新加坡和美国。她从农村女孩成为企业领导者。
