咸蛋黄山药。
100个人有101个人都不知道，把山药倒入滚烫的开水中，出锅瞬间就是一道大小朋友们做梦都想吃的美食。大酒店一份要卖78，自己在家做成本还不到2块，今天3秒钟教会你。
·首先把3毛一斤的山药切成薄薄的厚片。
·锅中水开倒入山药片，把山药焯水30秒左右捞出，一定要控干水分，否则很容易就会脱粉。
·接着往山药里打入两个顺产蛋，抓拌均匀，让每片山药都能裹上一层蛋液。
·再加入两勺玉米淀粉翻拌均匀，让每片山药都能裹上一层淀粉，像我这样外表干爽，不粘连在一起就可以了。
·油温7成热下锅炸，下锅后千万不要去动它，让它有个定型的过程。大约炸3分钟左右，把山药炸至金黄酥脆即可捞出。
·锅留底油，放入两勺这个按照自己秘方调配好的海鸭咸蛋黄酱，其他什么调料都不用放了。
·小火炒至冒泡泡，再放入炸好的山药片，撒上一把漂亮的小葱花，快速的翻炒均匀就能出锅了。
这样做的咸蛋黄焗山药咸香味美，外酥里糯，一上桌全家人都抢着吃。
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