三伏天别站灶台受罪！5道蒸菜硬菜，补钙补钾不上火，腿脚越吃越有劲

天一热真的不爱做饭！
每次大火爆炒，油烟热浪往脸上扑，做一顿饭浑身湿透，又闷又腻。

夏天真的没必要顿顿重油猛炒！我家自从入伏后，几乎不炒菜，全部换成蒸菜。
不用守热锅、不用一身汗，清淡不油腻，还能最大程度锁住食材营养。

三伏天出汗多，钙、钾流失最快，人容易乏力、发软、没精神，家里老人腿脚也容易没劲。多吃蒸菜，好消化、补营养、不上火，整个人清爽很多！

今天分享我家经常轮换吃的五道蒸菜硬菜，荤素搭配、步骤超详细，新手零翻车！

一、酱香清蒸排骨（补钙硬菜）

食材：猪肋排、葱姜、生抽、蚝油、少许白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、排骨剁小段，冷水浸泡40分钟，多换两次水，泡出大部分血水，不用焯水也不腥。
2、加姜丝、葱段、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和白胡椒粉，抓匀腌制30分钟，彻底入底味。
3、腌好后整齐摆入盘中，水开上锅，大火蒸35分钟。
蒸出来的排骨肉质软嫩脱骨，原汁原味不油腻，钙含量高，老人小孩吃着特别合适。

二、香菇蒸鸡块（高蛋白补钾硬菜）

食材：三黄鸡、干香菇、葱姜、生抽、少许老抽、盐、料酒
做法：
1、鸡肉切块洗净，去掉多余血水；香菇温水泡发，表面划刀更容易入味。
2、鸡块加葱姜、料酒、生抽、一点点老抽调色、少许盐，抓匀腌20分钟。
3、盘底铺香菇，铺上腌好的鸡块，淋一点泡香菇的干净水。
4、水开上锅大火蒸28分钟，鸡肉鲜嫩多汁，香菇高钾，夏天吃超补身体。

三、西红柿香菇蒸牛肉（超级嫩、低脂高蛋白）

食材：牛里脊、西红柿、干香菇、姜丝、生抽、蚝油、少许淀粉、食用油
做法：
1、牛里脊切薄片，逆纹切才不柴，加生抽、蚝油、少许淀粉、一点点食用油抓匀，腌制15分钟锁住水分。
2、香菇泡发切片，西红柿切块铺在盘底，铺上香菇片。
3、把腌好的牛肉均匀铺在食材上面，放上姜丝去腥。
4、水开上锅大火蒸12分钟即可。
牛肉又嫩又鲜，搭配西红柿自带清甜，一点不腻，补充蛋白质还不上火，三伏天吃太合适。

四、鸡腿蒸腐竹（下饭硬菜、巨入味）

食材：大鸡腿、干腐竹、葱姜、生抽、老抽、蚝油、少许盐、胡椒粉
做法：
1、腐竹提前冷水泡软，切段备用；鸡腿去骨切块，清洗干净。
2、鸡腿肉加葱姜、生抽、少许老抽、蚝油、盐、胡椒粉抓匀，腌制20分钟入味。
3、盘底铺满腐竹，把腌好的鸡腿肉铺最上面。
4、水开上锅大火蒸25分钟，腐竹吸满鸡肉汤汁，比肉还香！
荤素搭配超下饭，低脂不燥热，夏天吃完全不腻口。

五、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜（高钾解腻素菜）

食材：娃娃菜、粉丝、大蒜、小米辣、生抽、蚝油
做法：
1、粉丝温水泡软；娃娃菜切四瓣，开水烫10秒变软摆盘，铺上粉丝。
2、蒜末、小米辣泼热油激香，加生抽、蚝油调成万能蒜蓉汁。
3、料汁均匀淋上去，水开上锅蒸8分钟。
清甜爽口，解腻又补钾，夏天没胃口必做！

三伏天蒸菜万能小规律

1、荤菜水开上锅，锁住肉汁不柴；素菜可以直接冷水蒸，受热更均匀。
2、盐尽量后放，提前放盐食材容易出水、口感变差。
3、蒸菜不用盯锅，定好时间就行，夏天做饭真的轻松太多！

三伏天与其满头大汗炒菜，不如多做蒸菜！
少油清爽、补钙补钾、养胃不上火，全家越吃身体越舒服！