百合有三种最为出名，分别是兰州百合、龙牙百合、宜兴百合。宜兴百合不同于其他地方的百合，味道甘甜，性味甘、苦，微寒。归经心、肺经。因此它有独特的药用功效，可以养阴润肺，清心安神。常用于治疗阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。所以用药，宜兴百合为最佳，取的就是它的微苦和寒。因为其微微的苦寒之性，可以祛心火，安心神，助睡眠。百合可蒸、可炒、可煮。我自己一般都是吃百合汤。百合汤的做法非常简单，就是把百合掰开洗干净后，加入适量水煮开，小火再煮10分钟就可以了。甚至可以不用小火煮，关火焖15分钟百合就能十分软烂。咳嗽或者喜欢吃甜的，就加少许冰糖同煮，夏天的时候也可以放绿豆同煮，都非常好喝。胃寒的，可以加几颗大枣一起煮，那味道就更好啦！春季肝火旺，不好睡的朋友，每天来上一碗，清甜又好吃。