我国最憋屈的水果，因一句谚语让无数人对它爱不起来，如今更是很少人种植了.

你老家院角那棵杏树，是不是早就没人打理了。
小时候端午前后，桃子李子还青着，杏就抢先黄透了，啪嗒一声砸在泥地上，捡起来擦一擦，一口下去酸甜爆汁。这果子在中国活了超过两千年，耐旱耐寒，荒山、地头、院角都能扎下根，北方常见，南方不少山地也合适。可偏偏一句桃养人杏伤人，让它被消费者躲了两千年。
这句老话真不是杏有毒。古人说的是经验——桃性温平，老人小孩多吃也不容易出事，所以叫养人。杏偏温热，果酸含量偏高，空腹猛吃一兜，反酸腹胀是常事，加上含糖不低，多吃容易口干上火，中医把它归到热性里，慢慢传成了杏伤人。但掰开看，伤人的从来不是杏，是贪嘴的吃法。适量吃，每天两三颗，杏的营养反倒亮眼：β胡萝卜素大约四百五十微克每一百克，在水果里排得上号，维A、钾、铁、膳食纤维都不缺，初夏出汗多的时候来两颗，开胃又补水。杏仁更是被低估的宝贝，甜杏仁能做糕点能榨油，北方不少地方的杏仁露、杏仁饼，靠的就是它。
那为啥现在农村越来越少见杏树。根子还在钱上算不过账。
杏子成熟集中在初夏那十几天，皮薄肉软，摘下来一两天就软烂，储存和运输都是硬伤，走不了太远的市场。更要命的是杏树开花太早，三月四月就上花，北方一场倒春寒下来，花期遇零下二点二度、幼果期遇零下零点六度持续半小时以上，花和果就大面积冻坏，二〇二〇年宁夏银川那波，山杏鲜食杏几乎全部绝收。就算躲过霜，刮风下雨也容易落果，产量年年坐过山车，果农心里没底。再看收购价，不少产区产地价一斤不到一块钱，摘工都比果贵，种一季赔一季，换你你也去种红富士耙耙柑了。
不过也不是全没了。新疆库车的小白杏，皮薄肉厚糖度能到二十三度，当地种了快十万公顷，这两年走航空冷链，四十八小时就能到北上广。山西代县的大白水杏，维C能到二十六毫克每一百克，比普通杏高三成，还建了基因库留了三十七个本土品种。陕西蓝田、山东莒县的油杏，靠着防冻技术和电商直播，也慢慢把小金山捡回来。
一句话，杏没输给口味，是输给了一句被断章取义的老话，再加一条还没完全跑顺的产业链。下次看见摊头那筐黄澄澄的杏，不妨带半斤回家，一天两颗，配着童年那股子泥土味，刚好。
你小时候爬过杏树吗，你家乡现在还有人种吗。杏 甜杏子树 农家杏树 那棵老杏树 庭院种植的杏树 山村杏树 杏树果园 新疆杏树