答应我，一定要试试这道菜！！！
代梅说美食
2025-09-06 11:50:50
今天做了一盘嫩嫩滑滑的杭椒牛柳，超级下饭，肉嫩鲜美，不用油炸，一学就会，强烈推荐给你们[派对R][派对R]
嫩牛肉腌制：👩🍳
牛肉逆纹理切条调味❗️这步很重要❗️加一勺蚝油➕胡椒粉➕少许蛋清➕一勺淀粉抓匀，最后加一勺花生油锁住牛肉水份，腌制15分钟，便于入味
🌿🌿食材：牛里脊500g，杭椒150g，蒜3瓣
👉先调一碗料汁：一勺生抽➕一勺料酒➕半勺老抽➕半勺蚝油➕适量黑胡椒粉➕少许白糖➕少许水淀粉搅匀备用
1️⃣锅烧空气，无油，倒入切好的杭椒，小火煸香，用铲子压一压，至虎皮状盛出
2️⃣锅中倒入适量油，浆好的牛肉入锅煎至7成熟盛出
3️⃣另起锅倒少许油，放入蒜片爆香，接着倒入牛肉，杭椒，淋入调好的料汁，迅速翻炒5，6，7下即可关火盛出
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