极简厨房｜身体不需要那么多调味料

一通断舍离后，只留了最必要的调味品，其他的全部扔掉，也不会再买 我平时爆炒较多，需要调味的就是肉和蔬菜 ✔️蔬菜类：只放简单的蒜末、小米辣、油盐就很好吃 ✔️肉类：做不好容易荤腥，可用葱姜蒜、老抽、蚝油、十三香之类调味 - 分享我家一直在用且回购的调味品： 1️⃣食用油（认准压榨和初榨）： ▪️玉米油、葵花籽油、花生油换着用，因为每种油含营养成分不一样，换着用更均衡 ▪️另外还有一瓶橄榄油，凉拌、煎蛋或豆腐 - 2️⃣液体调味（选0添加的）： ▪️生抽：用来提鲜、增香，炒蔬菜肉类或蘸料都会放 ▪️老抽：上色和提味，红烧、炖菜、卤味会用到 ▪️蚝油：提鲜，一点就很鲜，炒青菜会用，偶尔炖肉红烧也会用 ▪️醋：去腥解腻，促进消化，夏天炒菜都会放一点醋，更清爽 - 3️⃣香料（配料只有香料本身）： 只有十三香和黑胡椒粉 ▪️十三香含13种以上香料和中药，味道丰富0添加，炒菜炖肉都能用 ▪️黑胡椒粉，煎蛋或煮汤时放 - 4️⃣葱、姜、蒜、辣椒 厨房会常备这4样，炒菜离不开它们，可能有的宝不喜欢 热油放葱蒜小米辣爆香，菜感觉都更香了 - 5️⃣不再买的调味料： ❌料酒：去腥的，用葱和生姜代替 ❌豆瓣酱：味道太重，遮盖食材本身味道 ❌蒸鱼豉油：使用频率低，生抽代替 ❌各种凉拌白灼酱汁：用生抽、小米辣、蒜末自己调 - 分享我极简调味品心得： ✔️买0添加的调味料，吃起来无负担 ✔️偶尔用一次的，买小包装，比如豆瓣酱、火锅底料 ✔️用调味品原包装瓶，不为了好看去花钱再买包装盒 ✔️不要囤调味品，很容易就放过期 ✔️所有的调味尽量少放，毕竟我们是在吃食材，不是吃调料 - 极简调味品后，我不仅有更多机会尝到食物本身的味道 也开始认真挑选新鲜的食材，享受做饭、认真吃饭的乐趣