在家做草莓裸蛋糕🍓新手也能一次成功‼️

记录一次成功的戚风蛋糕🍰 趁着草莓季，做一个草莓裸蛋糕，无需抹面好上手 蛋糕柔软细腻，搭配香甜的奶油&草莓🍓清新不腻 超级满足，好吃到停不下来！🤩 - 🍰食材（6寸原味戚风） 牛奶40g｜玉米油30g｜鸡蛋3个（每个约60g左右）｜低筋面粉40g｜玉米淀粉15g｜白砂糖28g｜柠檬汁几滴 · 👩🏻‍🍳做法 ▫️分离鸡蛋，蛋白放入无水无油的盆中+柠檬汁放冷冻半小时左右，冻至有一圈冰渣 ▫️另一个无油的大碗中加牛奶、玉米油搅匀乳化 ▫️筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌至无干粉 ▫️加入蛋黄搅至顺滑无颗粒 ▫️蛋白加低速打至起泡，加入一半糖，中速打至气泡绵密，加入剩余糖，打至可拉出绵软大弯勾，低速打至提起打蛋头，蛋白呈现小弯勾或者小尖角 ▫️烤箱140度预热10分钟 ▫️取部分蛋白霜和蛋黄糊大致混合，再倒回蛋白盆中，混合均匀 ▫️倒入模具7-8分满，轻震几下，烤箱140度中下层50分钟 ▫️出炉用力震出热气，倒扣晾凉 ▫️用手拍打模具，让蛋糕和模具周围脱离