在家做草莓裸蛋糕🍓🍫新手也能一次成功‼️

这次尝试巧克力戚风蛋糕🍫一口下去是浓郁的巧克力香啊🤤口感绵软，搭配奥利奥奶油和草莓🍓，层次丰富，馥郁清新，真的很绝！ 无需抹面，省事又好做 〰️ 🍫🍰6寸配方/减糖油版 鸡蛋3个（每个55g左右） 常温牛奶45g 玉米油25g 低筋面粉40g 可可粉10g 细砂糖28g 柠檬汁几滴或白醋3g 👩🏻‍🍳做法 ▫️分离鸡蛋，蛋白放入无水无油的盆中+几滴柠檬汁放冷冻，冻至有一圈冰碴 ▫️可可粉过筛，倒入65度玉米油搅匀 ▫️倒入牛奶搅至乳化（没有油星） ▫️筛入低筋面粉，搅至无干粉 ▫️加入蛋黄搅至顺滑无颗粒 ▫️蛋白低速打至起泡，加入一半糖，中速打至气泡绵密，加入剩余糖，打至可拉出绵软大弯勾，低速打至提起打蛋头，蛋白呈现小弯勾或者小尖角 ▫️烤箱140度预热10分钟 ▫️取小部分蛋白霜和蛋黄糊大致混合，再倒回蛋白盆中，翻拌均匀 ▫️倒入模具7-8分满，用竹签划拉几下，轻震出大气泡，烤箱上下火140度中下层50分钟 ▫️出炉用力震几下，震出热气，倒扣晾凉