市场水产与农家食材的安全之思 市场买菜，总有两难：网上的黑鱼片比整条活鱼便宜，市场现切鱼片反倒更贵，而比价格更让人揪心的，是食材的安全与环保问题。 作为曾经的养殖户，我深知水产养殖的隐忧。就说市场上的斑鱼，不少养殖户全靠药物维系养殖，一旦停药，鱼就会生病死亡，就连养殖户自己都不愿食用。所谓的“正规检测”，在实际流通中形同虚设——检测耗时动辄数天，等结果出来，鱼早已售卖一空。小摊贩早市扎堆售卖，监管难以及时覆盖，加之鱼贩子四处收货，跨区域氧气运输让水产来源错综复杂，熟人摊位、固定渠道也难掩货源混乱的真相。 相较之下，农村农户散养的食材才让人踏实。他们养殖规模小，鸡鸭要养足八九个月，喂的是粗粮糠麸，极少用饲料和药物，肉质紧实鲜美。虽价格偏高、购买不便，但胜在安全放心。一边是批量生产、来源不明的市场食材，一边是优质安心却难常得的农家美味，这便是当下普通人面对食材选择时，最真实的无奈与纠结。
