悲剧还是发生了！1月6日，四川南充，8户人家在熏腊肉时，为了快一点，就把数百斤腊肉都放进了熏腊肉的设备里面，结果因为太多腊肉滴油，导致设备突然起火，腊肉全被烧焦，一眼望去全是残骸，让人非常心疼。 年关将至，腊味飘香本将至，腊味飘香本是最暖的年味信号，可1月6日四川南充阆中发生的一幕，却让8户人家的满心期待变成了惋惜。 为了早点吃上腊肉，这8户人家凑了数百斤腌制好的猪肉，一股脑全塞进了熏制设备里，谁也没料到，这份“急于求成”竟引发了一场突如其来的火灾。 眼看着春节越来越近，当地家家户户都忙着准备年货，熏腊肉更是必不可少的环节。这8户人家想着一起熏制能节省时间，还能让腊肉受热更均匀，便商量着把各自腌制好的猪肉集中起来，足足凑了数百斤。 他们把这些沉甸甸的肉品密密麻麻地挂满了熏制设备内部，几乎不留空隙，只盼着能快点熏出色泽红润、香气扑鼻的腊肉，早早囤好过年的美味。 熏制一开始很顺利，设备里燃起的柏枝火苗不旺，淡青色的烟雾缓缓升腾，裹挟着草木的清香和肉香飘散开来，引得周围人都忍不住驻足。 可随着时间推移，问题渐渐浮现。数百斤腊肉在高温熏制下，表面的油脂不断析出，顺着肉皮往下滴落。 由于肉挂得太密，油脂无法及时散开，纷纷滴落在下方的燃料上，起初只是发出轻微的“滋滋”声，冒出阵阵油烟，没人意识到危险正在逼近。 没过多久，设备内突然传来“轰”的一声，滴落的油脂瞬间被明火引燃，火势顺着油脂快速蔓延，眨眼间就吞没了靠近火源的腊肉。 浓烟从设备缝隙里喷涌而出，伴随着刺鼻的焦糊味，原本诱人的肉香变成了呛人的烟火气。8户人家见状都慌了神，赶紧上前试图灭火，可火势蔓延得太快，仅凭手边的清水根本无法控制，只能立刻拨打求助电话。 阆中市综合行政执法局的值守人员第一时间赶到现场，一边组织疏散围观群众，一边采取初步的灭火应急措施。消防救援人员也迅速抵达，对着起火的熏制设备展开扑救。 经过约20分钟的紧张处置，明火终于被彻底扑灭，可设备内的景象却让人揪心不已。 原本肥瘦相间、色泽鲜亮的数百斤腊肉，此刻全被烧成了黑乎乎的残骸，有的还在冒着余烟，轻轻一碰就碎成了碳末，空气中弥漫着挥之不去的焦糊味。 看着辛苦腌制的年货付之一炬，8户人家既心疼又懊悔。这些腊肉都是他们精选的土猪肉，经过清洗、腌制、晾晒等多道工序，耗费了不少时间和精力，原本是要用来招待亲友、全家共享的年味，如今却只剩一堆烧焦的残骸。 周围的邻居也纷纷惋惜，都说这是“贪多求快惹的祸”，要是当初分批次熏制，给腊肉留出足够的空隙，让油脂顺利滴落，也不会酿成这样的悲剧。 其实熏腊肉时，油脂滴落引发火灾是冬季高发的安全隐患。腊肉在高温熏烤下会持续析出油脂，这些油脂燃点极低，一旦大量滴落在明火或高温燃料上，就容易引发爆燃。 消防部门曾做过试验，当油脂持续滴落并聚集到一定量时，火势会在几秒内猛然扩大，若此时设备内堆放过密，或周围有易燃杂物，火灾就很难控制。 每年这个时候，都是熏制腊味的旺季，也是此类火灾的高发期。很多人想着“多挂点、快点熏”，却忽略了安全隐患。 正确的熏制方式应该是让腊肉均匀悬挂，保持足够间距，让油脂能顺利滴落到接油容器中，同时全程有人看管，远离易燃可燃物，备好灭火器材。 这场火灾虽然没有造成人员伤亡，却给大家敲响了警钟。年味再浓，安全也不能松懈；期盼再急，也不能忽视细节。那些被烧焦的腊肉，不仅是8户人家的损失，更提醒着每一个准备熏制腊味的人，安全操作才是守护年味的前提。 对此，你们有什么看法，欢迎评论留言~
