今天来个硬菜甲鱼烧猪蹄

在外面吃饭点过甲鱼烧猪脚，真的巨好吃！！今天自己在家做[doge] 想吃多少吃多少。甲鱼的壳嗦起来特别爽！ ✨食材：甲鱼 猪蹄 火锅底料 豆瓣酱 小米椒 干辣椒 青椒 姜蒜 葱 桂皮 香叶 八角 1⃣️：所有配料洗净切好。猪蹄冷水下锅加葱 姜 料酒 香叶焯水五分钟。捞出冷水冲洗一下，放入高压锅 加盖过猪蹄的水，加花椒 八角 桂皮 香叶 老抽两勺 生抽两勺🥄 胡椒粉少许，上汽后压15分钟。 2⃣️：这个时间来处理一下甲鱼，热锅烧开水 放入甲鱼壳烫10秒捞出撕掉那层膜。甲鱼里面黄色的油清理干净（主要是那些黄色的油腥） 3⃣️：甲鱼切块冷水下锅，加入葱姜料酒焯水后捞出。 4⃣️：锅内倒油放入一小块火锅底料 两勺🥄豆瓣酱炒化，加入除青椒外所有配料小火炒香。倒入甲鱼大火翻炒两分钟。 5⃣️：再把压好的猪蹄放进锅里一起翻炒（只要猪蹄不要汤哈）三分钟。然后倒入一瓶啤酒（我这里刚好一瓶的量跟食材齐平，差很多的话再加一点水）加两勺🥄蚝油，两勺生抽。鸡精 盐各一点。盖盖转小火煮20分钟 6⃣️：时间差不多开盖，放入青椒圈转大火收汁。淋一点花椒油翻炒一分钟出锅。 家里来客人也是一道硬菜[偷笑R]猪蹄提前压一下，甲鱼买的时候让老板清理好，炒起来好快的[斜眼R]真的好好好吃😋 糯叽叽的裙边最爱了！记得多煮点饭[吃瓜R] 好好吃饭🤟🏻