牛腩腐竹煲巨入味真的太适合现在的天气了
家乐看美食
2025-12-01 05:20:50
这一锅暖呼呼的，牛腩软烂，腐竹吸满了汤汁，汤拿来拌饭也好吃呢[偷笑R]
✨食材：半斤牛腩 腐竹 黄豆酱 姜 蒜 蒜苗 小米椒 八角
1⃣️：腐竹提前用温水➕盐泡发。牛腩整块冷水下锅➕料酒焯水，水开捞出来清洗切块。姜蒜切好，蒜苗梗子 叶子分开。
2⃣️：锅里倒油 放姜 蒜 蒜苗梗 八角炒香，放牛腩 一勺黄豆酱炒匀。再调味放一勺生抽/酱油/蚝油大火翻炒出酱香味，转入砂锅内，加没过牛肉一厘米的水，一丢丢糖大火煮开后转小火盖盖煮40分钟。
3⃣️：我买的这个腐竹没那么容易煮烂，中途煮了20分钟的时候我就加进去了 ，如果是黄豆腐竹可以最后五分钟下哈～中途记得翻动翻动。时间到 放蒜苗 小米椒 一丢鸡精调味再煮半分钟。
我用的黄豆酱是辣味的
今天买到的蒜苗是老奶奶自己种的 真的香[偷笑R]
好好吃饭呀🤘🏻
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