我连续吃了两天的鲫鱼！！网友给的配方真的🐂

铁板鲫鱼 🐟外酥里嫩 我一次可以炫两条[偷笑R]真的好吃 ✨食材：鲫鱼 （半斤左右的）姜 葱 蒜 🧄 辣椒粉 孜然粉 盐🧂 1⃣️：买鱼的时候让老板从背部切开，回家再清理掉肚子里的黑膜，减掉鱼鳍 鱼尾部分。一块姜拍碎，葱切段加两小勺温水使劲抓出葱姜水，倒入一个大的碗里，把鱼放进去用姜葱擦一擦揉一揉，加一丢丢盐抹匀腌制10分钟 2⃣️：蒜末葱花切碎备用，调一碗酱汁：半勺🥄生抽 蚝油/辣鲜露/白胡椒粉，白酒 白糖 鸡精 一大勺水搅匀。 3⃣️：鱼拿出来把葱姜挑干净，用厨房纸擦干水分，不粘锅里倒油烧热后鱼皮擦下大火煎三分钟 （可以用锅铲把鱼压住煎）看到底部变色变脆就可以快速翻面转中小火煎 放刚调好的料汁，保持中火收干汤汁 撒上蒜末葱花 辣椒粉 孜然粉。再泼一勺热油激发香味 （我忘了拍[汗颜R] 这是第一次做拍的做法 水跟料汁分开的 第二次放一起搅匀，味道比第一次更好！！ 火力还是锅不一样，我是大火煎了三分钟，看状态哈 一定要用厨房纸巾🧻擦干水分 [暗中观察R] 好好吃饭呀🤘🏻