超赞的鱼香茄子就差舔盘了
家乐看美食
2025-12-01 05:30:31
今天吃豆腐肉末茄子🍆，昨天刷某短视频看到的。
✨食材：茄子 肉末 老豆腐一小块 豆瓣酱 剁椒 蒜末 姜末 葱花
1⃣️：先准备辣椒酱，蒜 姜 一勺🥄豆瓣酱 一勺剁椒（可换小米椒）一起切碎放碗里备用。
2⃣️：酱汁生抽一勺🥄 蚝油一勺 香醋一勺 白糖半勺 鸡精小半勺 淀粉两勺 加一点清水搅匀。
3⃣️：茄子切条加一勺🥄盐抓匀腌出水份。豆腐捣碎，猪肉先切块 切剁成肉末。
4⃣️：锅内倒入肉末炒变色，放入豆腐碎大火炒到微微发黄盛出。
4⃣️：茄子挤干水份，放两勺淀粉🥄拌匀。锅留底油 倒茄子炒两分钟，放入辣椒酱炒匀。加茄子一半的水 倒入酱汁大火烧开。
5⃣️：倒入炒好的豆腐肉末碎，转小火煮五分钟。起锅前撒一把葱花即可。
前期不需要放盐，后面可以尝尝味道不够再补。
多煮点饭，好香好香～
我用的勺子都是我们平常点外卖一次性勺子大小的。
好好吃饭🤟🏻
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