邓铁涛104岁：数十年早餐固定五谷粥，平淡三餐，爱好读书，便是上等养生

我是“高等教育文摘”，深耕教育学、心理学、国学与养生领域多年。今天想跟你聊聊首届国医大师邓铁涛——一位把“简单”二字活成了养生最高境界的老人。

2019年，国医大师邓铁涛教授逝世，享年104岁。直到生命最后，他依然耳聪目明、思维清晰、语言流利、步履坚稳。有人问他长寿秘诀，他总笑着说四个字：“杂食不偏。”

一个“杂”字，道尽了养生的真谛。

数十年不变的早餐：五谷粥

邓老的早餐极其固定——一碗五谷杂粮粥。不是山珍海味，不是名贵补品，就是寻常人家的粗粮淡饭。

有人可能觉得，活到104岁的人，早餐不该吃点“更高级”的吗？但邓老不信这套。他一生践行“药食同源”，坚信“五谷为养”。绿豆、薏仁、莲子、扁豆、大枣、枸杞……这些最普通的食材，在他眼里就是最好的“补药”。一周之中，有两餐吃粥、吃馒头，或吃南瓜、番薯。

我们总以为养生要花大价钱——吃昂贵的补品、买高级的保健品。可一位活了104岁的国医大师告诉你：一碗五谷粥，够了。

平淡三餐，暗合天道

邓老的三餐极其规律：早晨7点起床，8点半吃早餐，12点吃午餐，18点吃晚饭。几十年如一日，几乎从不打乱。

他坚持每餐只吃“七分饱”。不贪多、不贪味，主食以米饭为主，配以薯类、燕麦、豆类，肉食偏爱吃鱼。三餐定时、定量、清淡、易消化。有人问他：“就这些？”他说：“养生重在养脾胃，脾胃一伤，则诸病丛生。”

平淡三餐，背后是“不贪”——不贪美味、不贪饱足、不贪口腹之欲。邓老把老祖宗“饮食有节”四个字，吃进了每一天的生活里。

爱好读书：养心，是最高级的养生

如果说五谷粥养的是脾胃，那读书养的就是心。

邓老每天早餐后读书、看报、写文章。几十年如一日，从不间断。在他眼里，读书从来不是消遣，是修行。

有人问邓老养生第一要诀是什么？他说：“养生先养心，养心先养德。”吃什么、煲什么汤，倒在其次。邓老的养生之道可概括为四个方面：养德、养心、养脾胃、养肾。排第一的，是养德。

为什么读书能养心？因为读书让人安静，让人专注，让人从纷繁的欲望中抽离出来。邓老每天静坐、冥想，安定心神。一个常年读书的人，内心是安的；心安了，气就顺了；气顺了，病就少了。《黄帝内经》讲“精神内守，病安从来”——心神守得住，病从哪里来呢？

我身边有一位退休的老教师，八十多岁了，每天的生活就是读书、写字、散步。有人觉得他孤独，但他精神矍铄，谈吐从容。他说过一句话我记到现在：“书读多了，心就静了；心静了，人就安了。”这不就是邓老说的“养心”吗？

养生的最高境界，是把简单的事做到极致

邓老说过一句话：“养生重于治病。”不是等到病了才去治，而是在日常每一天里，把身体养好、把心养好。

他的方法复杂吗？不复杂——一碗五谷粥，三餐七分饱，每天读读书，做做八段锦。几十年如一日，从不间断。

可就是这些最简单的事，大多数人做不到——早餐对付一口，午餐暴饮暴食，晚餐胡吃海塞，空闲时间刷手机到深夜。然后抱怨身体不好、寿命不长。邓老用104年的人生告诉我们：养生没有捷径，就是把最简单的事，做到极致。

写在最后

邓铁涛先生走了，但他留下的养生智慧还在——数十年早餐固定五谷粥，平淡三餐，爱好读书。没有昂贵的补品，没有复杂的功法，就是一个“杂”字、一个“淡”字、一个“静”字。

有人说：“我也想这么活，但做不到。”其实不是做不到，是不愿意做。我们总想找一种“又快又省力”的养生方法，却忘了——真正的养生，从来不在别处，就在你每一天的早餐里、每一餐的碗筷间、每一个安静读书的夜晚里。

如果你觉得今天这篇对你有启发，请点个关注。我是“高等教育文摘”，一个用教育学、心理学、国学和养生的视角，陪你一起把简单的事做到极致的学者。

最高级的养生，从来不是吃什么，而是怎么活。

我们下篇文章见。