破防了，家人们一定要试试这道菜!
代梅说美食
2025-09-05 09:58:58
今天做了一盘酸甜可口的话梅排骨，满满的梅子香，清爽不油腻好吃到舔盘，儿子一人就干掉了一盘[哭惹R][哭惹R]做法也灰常简单哦！强烈推荐给你们
🌿🌿食材：肋排，话梅，一小把冰糖，3片香叶，一小截桂皮，2个瓣八角，几片姜，年糕适量
🌿🌿做法：1️⃣话梅提前用温水泡10分钟，排骨冷水下锅加去腥三件套（葱姜料酒）煮至3分钟关火，捞出排骨沥干水份
2️⃣锅热倒入少许油，放入一小把冰糖炒至融化后炒出枣红色，（全程用小火）倒入排骨快速翻出均匀裹上糖色
3️⃣2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕倒入配料翻炒均匀，倒入提前烧好的开水末过排骨，盖上锅盖中小火炖25分钟，开盖后加入年糕继续炖8分钟，最后收汁至浓稠
排骨➕话梅➕年糕搭配在一起简直妙呀！
排骨软烂脱骨，年糕糯叽叽的好好吃！酱汁拌饭也是绝了
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