「家庭食用油」保姆级选择攻略‼️

对于大部分家庭来说，厨房用油一直都是个【大事情】 要兼顾口味、健康、还有价钱等多方面因素 到底怎么选❓怎么吃❓ 今天来分享下我们家是如何用油的，其中包括我做的一些相关功课。 我归纳了下，选油主要看3件事：（分别跟图片P2/P3/P4对应） 1️⃣各类脂肪酸比例 2️⃣富含营养成分 3️⃣烟点及高温稳定性 [向右R]首先是脂肪酸比例 先说结论： 饱和脂肪占比10%以内， 单不饱和脂肪和多不饱和脂肪1:1， ω-3与ω-6占比，大概1：（4~6） 这是世界卫生组织及我国营养学会给到的推荐 那有没有一款油绝对符合这种比例呢？ 答案是没有的！ 所以家庭用油要搭配着使用，单用一种油其实并不好。 [向右R]其次，富含的营养成分。 像我们熟知的橄榄油富含橄榄多酚， 稻米油的谷维素、植物甾醇 这些营养物质不仅让食用油更稳定， 日常摄入会给健康会带来很多好处！ 值得提的是这个谷维素， 舒缓神经，助力睡眠，缓解焦虑 结论：选营养成分多的！ [向右R]最后是关系到烹饪方式， 这个要结合烟点和高温稳定性。 烟点越高，稳定性越高的的油， 越适合高温烹饪， 像我们中式做饭，爆炒比较多 家里选择食用油时，这个是要注意的！ ❤️💜💛拿我自己用油举例，看看我的选油思路，我家常用的有3种： 稻米油、橄榄油和紫苏籽油 稻米油：我用来做煎炸这类高温菜式。稻米油烟点高，特别适合中式烹饪。 我家里这款谷维多双一万稻米油的植物甾醇、谷维素含量均高达10000PPM，这都是有利于保持好状态的营养，而且单不饱和脂肪和多不饱和脂肪比例好，接近1:1，这个是推荐的比例。 我还会用它做中、西式糕点（稻米油基本上没味道，细品会有淡淡米香味，我非常喜欢）。 橄榄油：做油焖菜，水煮菜 紫苏籽油：拌凉菜、做酸奶碗 这个搭配是我研究蛮久的 脂肪酸配比合理，营养物质也兼顾了， 不想动脑子的朋友可以直接抄作业～ 如果想深入了解各类油，给大家推荐一本书《吃油的革命》， 1个小时就能看完，非常实用。 选择食用油也是个技术活，有啥问题可以评论区探讨哦~