紫色控必入的紫薯巴斯克💜
雷蓝谈美食
2025-08-30 12:06:45
.
今天分享一款下午茶巴斯克甜点，紫色的巴斯克好吃又好看😋
.
注意要点
1️⃣奶油芝士、砂糖、紫薯泥和部分奶油倒入料理机搅打至混合均匀无颗粒，倒入到量杯中，加入剩余奶油、紫薯粉、过筛的低筋粉和鸡蛋液，用均质机均质至细腻顺滑。
2️⃣将巴斯克蛋糕液倒入到围好油纸的6寸蛋糕模具内，轻轻震荡均匀后入炉，平炉上火220°C下火190°C烤制30分钟左右，出炉冷却降温至室温，建议冷藏3-4小时后食用更佳。
3️⃣表层可装饰一层意式蛋白霜，配方提供如下：砂糖140克，清水40克，蛋白60克，水和砂糖煮糖浆到120℃，加入到打发的蛋白中打发至室温；裱挤到巴斯克表面的凹陷处，再用火枪燎一下使蛋白霜表面出现焦化效果。
.
0
阅读：4
