真的很哇塞的小蘑菇秃秃甜品版🍄

. 🍄今天分享一款可爱满分的小蘑菇慕斯，灵感来自真的超可爱😍 . 🍄配方看图上哦 . 🍄注意要点 1️⃣ 莓果卡仕达 1、玉米淀粉和砂糖搅拌均匀，然后再加入蛋黄搅匀。 2、牛奶加热至沸腾离火，慢慢冲入到步骤1的蛋黄部分中搅匀，再回锅继续搅拌加热煮至微稠的酸奶质地离火，加入吉利丁冻搅拌融化。 3、加入常温蓝莓果茸和黑莓果茸搅匀，注入15连圆柱模具至8成满后冷冻冻硬。 . 2️⃣ 杨梅啫喱 杨梅果肉、清水和柠檬汁混合加热，再倒入拌匀的NH果胶和砂糖的混合物，快速搅拌加热煮沸离火降温备用。 . 3️⃣ 日式软蛋糕 1、蛋黄、鸡蛋和砂糖A打发至发白的蓬松质地。 2、蛋清和砂糖B混合打发蛋白霜，打发至呈弯钩状，分次与步骤1的蛋黄部分翻拌均匀。 3、过筛筛入低筋粉和玉米淀粉拌匀均匀至无粉状，再与提前融化的黄油和淡奶油拌匀。 4、平铺到烤盘中抹平震匀，平炉上火170°C下火140°C烤制23分钟。 . 4️⃣ 莓果慕斯 1、树莓果茸和樱桃果茸混合加热至60°C，加入吉利丁冻搅拌融化备用。 2、奶油芝士和砂糖微波打软后搅拌至顺滑质地，加入步骤1的果茸液部分搅拌均匀。 3、分次加入打发至5-6成的淡奶油翻拌均匀。 . 5️⃣ 成品组装 1、莓果卡仕达夹心脱模后，切割掉三分之一。 2、将慕斯液注入蘑菇模具轻晃使其均匀覆盖内表面后冷冻10-15分钟，取出后注入杨梅啫喱，继续注入一层慕斯液，放入切好的莓果卡仕达，继续注入一层慕斯液，放入蛋糕片（尺寸略小于模具口）并抹平后冷冻冻硬。 3、慕斯脱模后整体先喷涂白色色油，温度为30°C；然后在脸部和蘑菇顶部分喷涂米黄色喷砂液，再蘑菇伞部分喷涂橙红色喷砂液，注意进行脸部遮挡，温度为35-40°C；用白色色油同时借助圆点亮片模具喷涂上蘑菇圆点。 4、黑色淋面液点上眼睛，棕色画上嘴巴即可。 .