江西家常菜🔥麻辣鸭能吃辣的冲！巨巨下饭
家乐看美食
2025-12-01 05:27:07
总算学会我妈的拿手菜了 鸭肉软烂入味。一点都不腥 ，记得多焖点米饭！
✨食材：鸭两斤 姜 蒜 小米椒 干辣椒 八角两颗 葱结
1⃣️：鸭肉冷水下锅➕姜片料酒大火煮开，不用关火直接把鸭肉夹出来备用。把所有配料切好备用。
2⃣️：锅里倒一点油 放入鸭肉 加小半勺盐，十三香大火煸炒到有点焦黄。然后放姜片 葱结 八角再炒一分钟，倒入150ml的啤酒 再加清水（刚好没过鸭肉的量）大火煮开转入高压锅上汽后转小火10分钟
3⃣️：把鸭肉捞出来备用。姜片 葱八角挑出来扔掉。
锅里倒底油，放姜蒜粒 干辣椒炒香，倒入鸭肉 加一勺酱油炒上色。再放一勺生抽 蚝油，小米椒 米酒大火炒匀。
炒匀后把高压锅里的汤倒进来 ，鸭肉一半的量就可以
4⃣️：再放两勺辣椒粉 一勺花椒粉 盖盖转小火煮五分钟。
起锅前放鸡精 淋一勺香油大火再炒一分钟。
麻辣入味 赶紧试试吧[色色R][色色R][色色R]
好好吃饭呀🤘🏻
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